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Mangez local à l’année grâce à La virée bocal et la Journée de la conserve!

Du 3 août au 9 octobre, découvrez les techniques de conservation des aliments dans le cadre de La virée bocal. Le 9 octobre, dimanche qui précède l’Action de Grâce, on boucle La virée en célébrant la Journée de la conserve!

La virée bocal passera forcément dans un IGA près de chez vous!

Bien manger, ça conserve!

Sur place, de délicieux fruits et légumes d’ici seront distribués et vous courez la chance de gagner un déshydrateur d’aliments.

11 290

kilogrammes de fruits et légumes ont trouvé bocal!

8 194

personnes ont visité notre kiosque.

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Des techniques bien conservées

Aujourd’hui, il est facile de se nourrir d’aliments qui proviennent des 4 coins de la planète. Pourtant, manger des produits qui poussent près de chez nous est meilleur pour le goût et pour la Terre! Des techniques de conservation existent depuis longtemps afin de pouvoir apprécier les saveurs locales tout au long de l’année. À découvrir ou redécouvrir et à pratiquer! À vos bocaux!

Technique n° 1: Congélation

Durée de conservation :

D’un à plusieurs mois!
  • L’eau dans les aliments se transforme en glace
  • Le froid ralentit les réactions chimiques qui causent la dégradation des aliments
  • Les bactéries dans les aliments se mettent en hibernation (mais ne meurent pas!)

Technique n° 2: Déshydratation

Durée de conservation :

De quatre mois à un an!
  • L’eau contenue dans les aliments s’évapore
  • Les bactéries étouffent et n’ont plus de terrain pour se développer!
  • Plus le taux d’humidité est bas, moins elles ont de chances de survivre

Technique n° 3 : Cannage

Durée de conservation :

Plus d’un an à température ambiante!
  • Les aliments cuits sont soumis à un traitement thermique qui stoppe la croissance des bactéries et d’autres micro-organismes destructeurs d’aliments.
  • Le scellage hermétique protège le contenu en empêchant l’oxygène de passer.

Suivez La virée bocal

L’équipe de La virée bocal a parcouru le Québec et le Nouveau-Brunswick pour vous faire découvrir des techniques simples de conservation et promouvoir l’alimentation locale à l’année.

Pratiquez vos talents et mettez l’abondance et les saveurs de l’été en bocal en célébrant la journée de la conserve, le dimanche qui précède l’Action de Grâce, le 9 octobre prochain!

Concours

Mettez les saveurs de l’été en bocal et courez la chance de gagner l’une des deux cartes-cadeaux de 500$ valable dans tous les magasins IGA!

Inscrivez vos conserves sur Instagram

en commentant l’aliment que vous mettrez en bocal et en identifiant la personne qui la dégustera avec vous sous notre publication!

Partagez vos réalisations sur Facebook

en postant la photo de vos aliments conservés en commentaire de notre publication! Déshydratation, congélation et cannage acceptés!
Concours jusqu’au 10 octobre, 23h59 (HE). Voir le règlement complet.

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