Mangez local à l’année grâce à La virée bocal et la Journée de la conserve!
Du 3 août au 9 octobre, plusieurs techniques de conservation des aliments ont été mises de l’avant dans un IGA près de chez vous afin de profiter des saveurs de l’été à l’année. La virée bocal s’est conclue le 9 octobre, dimanche qui précède l’Action de Grâce, en célébrant la Journée de la conserve!
Bien manger, ça conserve!
14 932
kilogrammes de fruits et légumes ont trouvé bocal!
10 224
personnes ont visité notre kiosque.
Ne manquez pas le passage de La virée bocal
Des techniques bien conservées
Technique n° 1: Congélation
Durée de conservation :
- L’eau dans les aliments se transforme en glace
- Le froid ralentit les réactions chimiques qui causent la dégradation des aliments
- Les bactéries dans les aliments se mettent en hibernation (mais ne meurent pas!)
Technique n° 2: Déshydratation
Durée de conservation :
- L’eau contenue dans les aliments s’évapore
- Les bactéries étouffent et n’ont plus de terrain pour se développer!
- Plus le taux d’humidité est bas, moins elles ont de chances de survivre
Technique n° 3 : Cannage
Durée de conservation :
- Les aliments cuits sont soumis à un traitement thermique qui stoppe la croissance des bactéries et d’autres micro-organismes destructeurs d’aliments.
- Le scellage hermétique protège le contenu en empêchant l’oxygène de passer.
Suivez La virée bocal
Pratiquez vos talents et mettez l’abondance et les saveurs de l’été en bocal en célébrant la journée de la conserve, le dimanche qui précède l’Action de Grâce, le 9 octobre prochain!
Une recette à conserver signée Geneviève O’Gleman
Pour la journée de la conserve, Geneviève O’Gleman, nutritionniste et animatrice de l’émission Savourer à Radio-Canada, vous dévoile deux recettes de dogburgers à la relish de maïs et de courgettes réalisées à partir d’aliments conservés. Une version au tofu et une version au poulet!
À visionner sans modération!
Concours terminé
Merci d’avoir été nombreux·ses à mettre les saveurs de l’été en bocal à l’occasion de la journée de la conserve!
Les deux gagnantes de notre concours ont été contactées pour recevoir chacune leur carte-cadeau IGA de 500$.
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